Recrutement en cours
Chef de Cuisine / Responsable de Cuisine
Nous avons la vision. Nous cherchons le chef qui saura la mettre dans l'assiette.- Postes disponibles
- 1
- Date de clôture
- Ouvert jusqu'à ce que le poste soit pourvu
- Lieu
- Vientiane, près de l’ambassade de Thaïlande
Responsabilités
- Créer et faire évoluer le menu, avec des recettes, des portions et un dressage standardisés
- Gérer les opérations quotidiennes de la cuisine, notamment la préparation des aliments, le nettoyage et l'organisation
- Cuisiner et tenir le passe pendant le service
- Diriger, former et superviser l'équipe de cuisine
- Établir le planning de l'équipe de cuisine
- Maintenir la cuisine et son équipement propres, entretenus et en bon état de fonctionnement
- Garantir la sécurité alimentaire et une qualité constante dans chaque assiette
- Contrôler les coûts alimentaires, les portions et le gaspillage, et contribuer à l'inventaire et aux commandes
- Planifier les suggestions de la semaine et renouveler régulièrement le menu, en collaboration avec la direction
Exigences
- Expérience professionnelle avérée en cuisine et en management.
- Expérience dans plusieurs cuisines asiatiques et occidentales.
- Anglais conversationnel ; les entretiens se dérouleront en anglais.
- Forte capacité d'organisation, de formation et de contrôle des coûts alimentaires.
Souhaité, mais non requis
Expérience dans l'ouverture d'une cuisine ou dans l'élaboration d'un menu complet.
La maîtrise d'une langue supplémentaire est un atout, notamment le coréen ou le chinois.
Ce que nous offrons
Salaire compétitif, complété par une incitation liée aux bénéfices et fondée sur les performances.
Horaires et avantages
Six jours par semaine, avec un jour de repos tournant. Des horaires pouvant aller jusqu'à huit heures, y compris le soir et les week-ends.
Repas du personnel quotidien, uniformes fournis, sécurité sociale, congés annuels payés et jours fériés payés.
Comment postuler
Veuillez remplir le formulaire de candidature en indiquant votre expérience professionnelle et les informations supplémentaires demandées dans cette offre. Un CV n'est pas requis.
Dans le champ de l'expérience professionnelle, indiquez les cuisines et les responsabilités en cuisine que vous maîtrisez le mieux, ainsi que toute expérience en développement de menus, formation, calcul des coûts, gestion des stocks ou encadrement. Dans le champ des informations supplémentaires, rédigez deux courts paragraphes : expliquez pourquoi travailler chez Mixed Company vous intéresse et pourquoi vous seriez un bon choix pour ce poste, puis décrivez votre philosophie culinaire. Si possible, joignez des photos de plats que vous avez préparés dans le champ « Documents justificatifs ». Veuillez écrire avec vos propres mots : votre anglais écrit doit refléter votre manière de vous exprimer lors de l'entretien.
Notre processus de recrutement : un bref échange en anglais, un entretien avec la direction, la vérification des références, puis un essai culinaire rémunéré pour nos finalistes.
Nous menons actuellement les entretiens. La date de début dépendra de notre calendrier d'ouverture et sera confirmée avec la personne retenue.